Forretter, hovedretter og desserter til konfirmation 2024

Forretter:

Tarteletter med høns i asparges

Fisketerrin med krydderurter, urtedressing og små salater

Gourmetskinke med grillet piment og syltede løg

Letrøget kyllingebryst med salat og sauce verte

Hjemmerøget svinemørbrad med salat og urtedressing

Cremet svampesuppe med letrøget andebryst og purløg

Hjemmerøget laks med urtemayo, maltjord og krydderurter (+20,00)

Rødtungeroulade med safransauce og krydderurter(varm)(+30,00)

Kold fisketallerken med 4 slags fisk/skaldyr og garniture (+20,00)

Hovedretter:

Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, tyttebær og skysauce*

Oksetyksteg med æble/rødløgssauté og svampesauce*

Svinefilet stegt med rosmarin, serveret med bagte løg og flødesauce*

Kalvecuvette med grøntsagssauté og estragonsauce*

Farseret perlehønebryst med sprød risotto og morkelsauce (20,00) *

Dyrekølle stegt med enebær, serveret med råsyltede tranebær og vildtflødesauce (+30,00)*

Langtidstegt oksemørbrad serveret med sæsonens grønt og cognacsauce (+30,00)*

Helstegt krondyrfilet med grøntsagstimbale og brombærsauce (+dagspris, 00-)*

Desserter:

Fransk chokoladekage med marinerede skovbær og is

Lun nougatmazarin med coulis og sorbet

Islagkage med syltede bær samt hvid chokolade med estragon

Vaniljeparfait med chokoladesauce, syltede bær og sprød karamel

Desserttallerken med flere små desserter – kage, is og mousse (+10,00)

Creme Brulée med syltede brombær og sorbet

Nøddekurv med frisk frugt i vaniljecreme samt iscreme og sorbet (+15,00)

*Garnituren er årstidsbestemt og alle hovedretter serveres med dagens kartoffel og naturligvis nye danske kartofler, hvis det er muligt